Solha frita com alho e especiarias

Aqui está uma receita deliciosa de solha frita com alho e especiarias:

Ingredientes:

• 4 filés de solha
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os filés de solha:

   • Lave e seque os filés de solha com papel toalha.
   • Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

2. Misturar as especiarias:

   • Em uma tigela pequena, misture a páprica, o cominho, a pimenta caiena, o açafrão-da-terra e o coentro em pó.

3. Temperar a solha:

   • Polvilhe a mistura de especiarias sobre ambos os lados dos filés de solha, esfregando suavemente para que os temperos adiram bem ao peixe.

4. Fritar o peixe:

   • Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione o alho picado à frigideira e frite por cerca de 1 minuto, até que fique dourado e libere o aroma.
   • Coloque os filés de solha na frigideira, cozinhando por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por completo. Tome cuidado para não cozinhar demais, pois a solha é um peixe delicado.

5. Servir:

   • Retire os filés da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
   • Transfira para um prato de servir, salpique com salsa fresca picada (se desejar), e sirva imediatamente.

Sugestões de Acompanhamento:

• Batatas assadas ou purê de batatas.
• Legumes grelhados ou uma salada fresca.
• Arroz com açafrão.

Esta receita é simples e saborosa, realçando o sabor delicado da solha com uma combinação rica de alho e especiarias.